パンチ入れながら常温+冷蔵発酵、ゆきちからとドルチェでフォカッチャ。
長時間発酵ってやはり噛むほど美味い。
大量に作ったロールキャベツと食べました。
生地を仕込んでから出掛けた先でちょうど花苗の直売所を通りかかる。
んで、うまい具合にローズマリーをゲットしたので、プスプス刺してたら
「いいの?いいの?パンに葉っぱいいの?」
かんちゃんがやたらはしゃいでいた。
…葉っぱ大好きやからな。(笑)
海塩、岩塩、パンノオトさんフォカッチャの塩がオイシすぎて
ただいま塩を物色中。
やっぱりまずはゲランドの塩かな。
オススメあれば教えてください。